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【冷饮旺季】开一家冷饮店需要准备什么?

发布日期:2018-08-03 |
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夏天到了,冷饮店外又排起了长龙,生意火爆异常。不少投资者也顺势瞄准了冷饮行业,准备开一家做冷饮产品的冷饮店。但对于第一次开冷饮店的创业者来说,并不知道开一家冷饮店都需要些什么。

这里,小编就为大家简单介绍一下,开冷饮店需要什么。

 

1,相关证件

 

冷饮店属于饮食行业,必须到当地卫生部门办理《卫生许可证》,一般在接到申请资料后一周内就会有工作人员上门查看,然后批发《卫生许可证》。证件办理以后,申请人持《卫生许可证》和户籍证明、身份证等等其他证件到工商部门办理登记,审查核准后颁发个体工商户《营业执照》。

 

2,相关设备

 

冷饮店的必须设备包括:直饮净水器,价格1500元左右;制冰机,价格6000-8000元;冰箱/冰柜,价格2000;全自动开水机,价格800左右;沙冰机,价格1200元;封口机,价格1200元;收银机,1000元。其他的设备有全自动咖啡机、冰淇淋机、食品展示柜,微波炉等等,经营者根据自身实际情况进行搭配选择。

 

3,开店的基本常识

 

只会做产品却不会开店,是万万行不通的,尤其是在餐饮这一行。开店的能力对于经营者来说非常重要,因为涉及到最大的一笔成本费用——租金。而且餐饮行业的门店辐射范围极为有限,门店的选址直接关系到客流量的多少。开店的基本常识还包括装修和营销宣传等等,这是在硬性的资金、技术和人力筹备之下,必不可少的“软”实力。

 

4,采购渠道

 

做冷饮离不开食品原材料,而原材料是哪里来的呢?是通过采购渠道购买来的。优质的采购渠道意味着更低的生产成本,又是保证冷饮店正常营业的必须因素。所以开店之前你可以没有原材料,但你不能没有原材料的采购渠道。

除了以上四点,开冷饮店还要求经营者具备较强的产品技术以及产品研发能力、经营管理能力等等,大体上说,钱、技术、人、设备,满足这四大要素,基本上就能正常开店了!

 

那么,冷饮店要如何选址?怎样装修比较好?冷饮店经营有哪些技巧?带着这些问题,下面我们一起来看看一些技巧。

 

一、冷饮店选址,参考四个区域:

 

1、闹市区和商业街

 

这里人口密度最大,消费层次广,属最理想的店址!但是这种位置的房租往往非常昂贵,前期投入高,资金压力大,这也是令许多朋友望而却步的主要原因。但是,房租较高的店址通常能带来丰厚的利益回报。大家可以留心一下肯德基和麦当劳,它总是出现在区域内最繁华之处,这正是它开一家成功一家的重要原因(他们的失败率是2%)!房租低廉、相对偏远的店面也不是说一定不好,只要做好必要的宣传以及经常举办新颖的促销活动,也能有较好的利益回报。

 

2、校园区

 

人口非常集中,且消费习惯接近,学生手里虽然没有多少钱,但他们喜欢攀比、赶时尚,花钱大方,大手,他们特别喜欢冷饮和甜食,他们的钱比较好赚!

 

3、工业区

 

铺面租金不高,以中低档产品销售为主,客流稳定,主要是工厂打工的工人等低消费者。在此开店售卖价格要调低点,要营造一种休闲气氛。

 

4、社区和乡镇街区

 

几乎是固定的消费群体,消费相对稳定,市场后劲很大,风险较小,做熟客生意稳赚。

 

相比之下,消费水平较低,但聚集地商业网点比较少,很容易进入。

 

总的来说,店铺选址是个很关键的一步,冷饮店选址要做好因地制宜,做好全面的市场调查。

 

二、冷饮店装修,坚持四个原则:

 

1、冷饮店设计不光要追求外表的美丽,内部物品的选择和摆放,如座椅、餐桌、装饰品,这些都需要特别注意,所以建议找专业的公司为冷饮店装修设计。

 

2、颜色格调清爽、温馨、明朗,冷饮店的整体外观最好采用返古的木制装修,门和窗子的颜色也是天然木质的颜色,偏暗些,极力突出了冷饮店的特色和风格。

 

3、在冷饮店的设计中,对于墙面材料的使用建议以乳胶漆为主,这种材料是较为普遍的,在使用的色调上面,应使用较为暖的色调,譬如米白色。同时,如若不想使用单一的墙面,也可以在墙面上画一些画,也可以粘贴一些装饰品或墙布墙纸。

 

4、冷饮店招牌文字使用的材料因店而异,店铺规模较大,而且要求考究的店面,可使用铜质、凸出空心字,闪闪发光,有富丽、豪华之感,效果是相当好的。瓷质字永不生锈,反光强度好作为招牌效果尤佳。塑料字有华丽的光泽,制作也简便,但时间一长,光泽退掉,塑料老化,受冷受热受晒又要变形,因此不能长久使用。木质字制作也方便,便长久的日晒雨淋易裂开,需要经常维修上漆。

 

三、冷饮店经营,四大技巧:

 

1、饮品样式要创新多样

 

现在市场上的冷饮店你还单单卖冷饮的话,那也是太单调了,创新和产品多样化是冷饮市场必然趋势。创业者还可以根据红豆(绿豆)、椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、椰奶等多种配料,制成各色饮品,可以让饮品的种类更加多。任何一个饮品店,只有表现出自己的特色才能创造出附加价值,不断的增加顾客。

 

2、服务态度要好

 

服务业就是要服务态度好,不好的服务就是自杀。服务态度是展现一家饮品店服务好坏的关键,微笑是最好的方式。对待消费者态度的好坏,是能否饮品店长久发展的前提,也是决定顾客下次能否再来消费的关键。亲切的问候打招呼能很快拉近与顾客的距离,也能带来更多的回头客。

 

3、店内要干净卫生

 

不仅是冷饮店,其实所有的店都一样,尤其是街边小吃,要想生意好卫生就必须注意,特别是在夏天。为了给消费者卫生的印象,冰柜、桌椅以及一次性用具都要保持干净,另外还可以用点蚊香等方式驱逐苍蝇。

 

4、经常给点小优惠

 

年轻人一般夏季喝冷饮,经常都是成群结队去的,而且光临的店铺一般比较固定,喜欢以店铺为场所,有个休闲娱乐的地方。如果经营者能经常采用吃点亏的方式,则可以长期留住一批顾客。比如可以去掉价格尾数,或者赠送一份小吃水果之类的,这样消费者对你的店铺就更加喜爱,下次想喝冷饮就会立马想到到你的店铺来。


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